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花岗岩（Granite）是一种岩浆在地表以下凝却形成的火成岩，主要成分是长石和石英。它是由钾长石、石英、斜长石组成的酸性侵入岩，半自形粒状结构或似斑状结构、块状构造，常呈岩株、岩基产出。有关矿产有稀有金属、放射性元素矿床。花岗岩的应用学科有材料科学技术（一级学科）、天然材料（二级学科）、矿物（二级学科）。花岗岩的语源是拉丁文的granum，意思是谷粒或颗粒。因为花岗岩是深成岩，常能形成发育良好、肉眼可辨的矿物颗粒，因而得名。花岗岩不易风化，颜色美观，外观色泽可保持百年以上，由于其硬度高、耐磨损，除了用作高级建筑装饰工程、大厅地面外，还是露天雕刻的首选之材。